Comparación de cuatro tipos de sustratos en la producción de hongo comestible (Pleurotus djamor) en el distrito de Huariaca – Pasco

Abstract

El trabajo de investigación titulado "Comparación de cuatro tipos de sustratos en la producción de hongo comestible (Pleurotus djamor) en el distrito de Huariaca – Pasco", tuvo como finalidad evaluar cuál de cuatro tipos de sustratos es más efectivo en la producción del hongo comestible Pleurotus djamor en Huariaca, Pasco. Este hongo es destacado por su alto valor nutricional y económico, así mismo, se formula la pregunta central sobre cuál sustrato produce la mejor incidencia en la producción del hongo, con problemas específicos enfocados en los efectos de los diferentes sustratos y su interacción con el hongo. Respecto a la metodología, se emplearon semillas de Pleurotus djamor adquiridas del laboratorio Fungi Innova, se dispuso de 6 sustratos, 4 tratamientos con 4 repeticiones, los sutratos se coombinaron 50-50 %, aserrín + salvado de arroz, aserrín + hoja de palto, bagazo de caña+ cáscara de arroz y tusa de maíz+ afrecho de trigo, se siguió un diseño experimental comparativo, donde se evaluarón cuatro sustratos diferentes para determinar cuál es el más eficaz en términos de producción de hongos. El estudio se llevó a cabo en Huariaca y duró aproximadamente 3 meses. El análisis de varianza (ANOVA) indicó diferencias estadísticamente significativas en el peso de los basidiocarpos entre los diferentes tratamientos de sustratos, lo cual sugiere que la composición del sustrato influye considerablemente en la biomasa producida. La prueba Ducan mostró que el tratamiento 1, con una mezcla 50%-50% de sustrato, resultó en los basidiocarpos más pesados (27.67 g en promedio), superando significativamente a los demás tratamientos. La tasa de biodegradación del sustrato es un parámetro importante que refleja la eficiencia del hongo en descomponer la materia orgánica para obtener nutrientes. El tratamiento 4 presentó la mayor tasa de biodegradación, con un promedio de 379.15 g, lo que indica un proceso acelerado de descomposición del sustrato. La eficiencia biológica es una medida integral de la capacidad del sustrato para ser convertido en biomasa comestible por el hongo. El tratamiento 1 mostró la mayor eficiencia biológica (4.52%), lo que indica que es el más efectivo para transformar el sustrato en hongos. La tasa de producción de hongos es otro indicador clave, especialmente para operaciones comerciales donde el tiempo de cultivo es crucial. El tratamiento 1 no solo mostró un mayor rendimiento en términos de peso y eficiencia biológica, sino que también tuvo la tasa de producción más alta, lo que significa que los ciclos de producción fueron más cortos y productivos. El análisis del número de basidiocarpos producidos refuerza los resultados previos, destacando al tratamiento 1 como el más efectivo. Los resultados obtenidos permiten concluir que el tratamiento 1, que combina un sustrato al 50%-50%, mostró consistentemente los mejores rendimientos en comparación con los demás tratamientos. Se recomienda a los productores locales considerar el uso de este sustrato en sus sistemas de cultivo para mejorar la productividad y rentabilidad de sus operaciones. Además, futuras investigaciones podrían enfocarse en la optimización de la formulación de este sustrato, explorando la adición de suplementos orgánicos que puedan potenciar aún más los resultados obtenidos.