Evaluación de la prevalencia de parasitos gastrointestinales en cuyes (Cavia porcellus) en la Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”- Junín

Abstract

El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial, distribuidos en todo su territorio. Siendo el Perú, el de mayor consumo y población de cuyes. No es fácil estimar la población de estos animales. La presencia de parásitos en la crianza de cuyes es común, principalmente el parasitismo gastrointestinal, lo que ocasiona mermas en la ganancia de peso y eficiencia productiva, así como incremento en el consumo de alimento como compensación, repercutiendo negativamente en la producción. Clínicamente se presenta en forma aguda y crónica, por ello cuando los animales jóvenes ingieren gran cantidad de formas infectivas, puede conducirlos a la muerte, y en la mayoría de los casos los cuyes son sometidos a una infección gradual, al cual ellos se adaptan, sin presentar signos clínicos y observase aparentemente sanos. La presencia de las enfermedades parasitarias es desconocida en esta especie en la Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios “Nación Wanka”, lo cual sería de gran importancia para conocer si el aspecto sanitario ha mejorado con el avance en la implementación del sistema de crianza familiar - comercial y la selección genética, y así poder contribuir en la prevención y control de las enfermedades parasitarias. El cuy (Cavia porcellus) es un animal vivíparo y políparo, provisto de útero y placenta, poliestrual durante todo el año. La periodicidad de celo a celo es de 13 a 24 días, con una duración de 7 a 8 horas y con extremos que van desde uno hasta 18 horas, se caracteriza por presentar un celo post parto, el mismo que se presenta a las 3 ó 4 horas después del alumbramiento. Este celo es fértil. Y en la práctica el 78% de hembras que copulan después del parto quedan fecundadas. La hembra produce varios partos al año, con un período de gestación de 68 días en promedio, con extremos que van desde 58 a 72 días. Puede además presentarse la superfetación, fenómeno que después del parto normal, les permite un nuevo alumbramiento transcurridos 3 ó 5 días del primero. El cuy es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos, se cría fundamentalmente con el objetivo de aprovechar su carne. El valor nutritivo de la carne del cuy se refleja en su alto contenido de proteínas y minerales. La carne de cuy se caracteriza por presentar buenas características nutritivas, como 19.1% de proteína y 7.41% de grasa, El peso promedio comercial de las carcasas llegan a 600 g. Y su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación de niños y madres. La carne de cuy es tierna, jugosa, suave, agradable, digestible.