Incidencia de hongos ambientales y su repercusión en la salud. Centros de expendio (mercados y restaurantes) de la ciudad de Oxapampa - 2023

Abstract

El presente trabajo de investigación sobre Incidencia de hongos ambientales y su repercusión en la salud en los centros de expendio en mercados y restaurantes, se llevó a cabo en la ciudad de Oxapampa durante el año 2023 utilizándose un estudio de tipo cualitativo y observacional, acompañado de métodos de laboratorio, con la finalidad de identificar a los principales hongos ambientales que se encuentran en la ciudad de Oxapampa, aplicando una metodología analítica – sintética y con un diseño pre -experimental utilizando el Agar Saboraud y Agar Papa y dextrosa, siguiendo los métodos micológicos, se llegaron a identificar atreves de cultivos macroscópicos y microscópicos a las siguientes especies fúngicas : Aspergillus niger (20%), Mucor spp (40%), Penicilium spp (30%) y Rhizopus stolonifer (10%); dichas especies estan relacionadas con la problemática de salud a través de la contaminación de ambientes y de los alimentos, están relacionadas a las siguientes enfermedades: Repercusión de la salud en el sangrado pulmonar grave. Infección sistemática. Producen infestación orbitorrinocerebral, digestiva que se ven favorecidas por ciertas enfermedades como diabetes, neuropenia, acidosis y sobrecarga de hierro. Dolor de cabeza, prurito vaginal, náuseas y diarreas leves. Hinchazón en los ojos (protrusión). Costras oscuras en las fosas nasales. Dolor de cabeza o congestión sinusal. Fiebre y dolor de cabeza. Producen intoxicaciones por la cantidad de toxinas que producen.